ENCOUNTER

縁を繋ぐカウンターでいただく
ハンバーガーやサンドイッチ、焼き菓子のお店

　久米川駅近くにある『ENCOUNTER』は、こだわりのひき肉を使ったハンバーガーやサンドイッチ、焼き菓子を楽しめるお店です。店名は『出会い』という意味と『縁』という想いが込められており、お客様とのご縁を大切にしたいという気持ちと、店内はカウンターがメインの内装という構想からこの名前に。女性が入りやすいお店にしたいという思いもあり、今のスタイルにたどり着きました。

　ハンバーガーに使用しているのは宮崎県のパイン牛という和牛。女性でも食べやすいハンバーガーを目指して、脂が控えめでおいしく罪悪感が少ない味わいが特徴です。バンズも手作りされており、小麦粉の選定やコーヒーを練り込む工夫によって、ハンバーグのおいしさを受け止めるバンズに仕上げています。オープンから4周年を迎え、常連のお客様の中にはハンバーガーを“推し活”のように楽しんでくれている方もいるのだとか。「愛されていると感じます」と語るその言葉から、お店と人とのあたたかな関係が伝わってきました。

　生まれも育ちも東村山という沖田さんは、お店を始めたことで地域のお店とのつながりが広がり、地元の新たな魅力にも気づいたそうです。人と人との縁がつながり、新たな出会いが生まれる場所『ENCOUNTER』。ハンバーガーを楽しんだあとは、東村山通の沖田さんにおすすめのお店を聞いてみるのも良さそうですね。

（公園事業部・不動産事業部：新愛子）